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4389円

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ボディ ライト フル
味わい 辛口 甘口
LOU DUMONT NUITS SAINT GEORGES VIEILLES VIGNES
生産国  フランス ブルゴーニュ 容量  750ml
生産地  ニュイ・サン・ジョルジュ ヴィンテージ  2018年
種類  スティルワイン アルコール度数  13%

日本人醸造家「仲田晃司」氏らによって設立され、天・地・人と言うインパクトのあるラベル、そしてもちろんその繊細なる味わいが評価され一躍脚光を浴びた生産者「ルー・デュモン」


「僕が心から美味しいと思うワインは、そのままではなかなか存在しません。もともとのワインの長所を活かしつつ、さらに美しいものに生まれ変わらせる。」

と言う 仲田さんは、周りがあきれるほど細部まで妥協しない仕事ぶりで、仕込むワインのテロワールを徹底的に研究し尽くした上で、樽の選別や熟成方法等、彼が体得した多様な技を駆使してワインを磨き上げています。

こちらの畑はニュイ・サン・ジョルジュの北側、レ・ザルジラというとりわけ石灰質に富んだ大粒の石灰岩が多い南向きの斜面に位置しており、ヴォーヌ・ロマネを思わせるような、女性的で柔らかいワインが多く造られています。

樹齢50年以上(平均75年)の古樹を使用、天然酵母のみで発酵。

新樽25%、エマニュエル・ルジェの1~2回使用樽75%で18ヶ月間樽熟成した後、ノンフィルターでビン詰めを行っています。

アロマティックで骨格がしっかりしており、深みのある味わいが特徴です。

ぶどう品種
(セパージュ)
ピノ・ノワール 100%

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