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「蜜蜂の畑」の名で知られるドルーアン社自慢の自社畑産ワイン

「クロ・デ・ムーシュ」はポマールとボーヌの間にある真南に面した丘で、ボーヌでもっとも有名なプルミエ・クリュの一つです。

その名前の「クロ・デ・ムーシュ」の由来は中世(1550年頃)までさかのぼります。この丘は南、あるいは南東に面しており、養蜂に適した場所でした。「Moushes」とはこの地方の言葉で「蜂」という意味です。養蜂農家が本格的に養蜂を行うようになり、この一帯は「クロ・デ・ムーシュ」として知られるようになりました。

1875-1880年、フィロキセラによってブルゴーニュのぶどう畑が壊滅的な状態になった後、クロ・デ・ムーシュでは全てのぶどうをピノ・ノアールに植え替えました。幸運なことに古い資料からこの一帯のぶどう畑からはすばらしい白ワインが造られていたことがわかり、1921年モーリス・ドルーアンはシャルドネも栽培することにしました。結果はすばらしいものでした。今日では赤と白の割合はほぼ同じです。

【色】明るく澄んだ淡い黄金色 【香り】洋ナシ、柑橘系の果物、白い花、蜂蜜、バニラ、トースト、ローストナッツ、フュメ、白胡椒、ミネラル、土
【味わい】ボーヌ1級の中で、最も名高い“蜜蜂の畑"の名で呼ばれる自慢の自社畑ワイン。「類まれなワイン。色調は輝きに満ちた淡い黄色で、白いリラや白いバラなど複雑な花の香りがあります。香りが開くと果実のアロマが顔を出し、やがて炒ったへーゼルナッツやアーモンドの強い香りへと変化していきます。ワインが熟成すると驚くほど力強さと卓越した優雅さを増していきます。味わいははつらつとした清涼感があって濃厚ですが、同時にストラクチャーとミネラル感も持ち合わせています。厚みもありますが決して重くなることはなく、ふっくらと口の中に広がっていきます。バタール・モンラッシェのような複雑味と優雅さ、コルトン・シャルルマーニュのようなハーモニーと豊満さを併せ持つワインです」ヴェロニク・ボス=ドルーアンのテイスティングコメント〈1級自社畑〉

合う料理・チーズ:白身魚のムニエル、天ぷら、サンタンドレ(白カビ系)、ボーフォール(ハード系)。

■テクニカル情報■
土壌:石灰岩質(ジュラ紀)、下層土はダーレナクレ(真珠様石灰板)
栽培:樹齢35~38年 シングル・ギヨー仕立 12500本/ha 1988年有機農法、1999年ビオデナミ農法に転換
発酵:21日
発酵温度:22~25℃
醸造方法:フリーランジュースのみ使用。新樽ピエス、古樽ピエス、にて天然酵母により自然発酵。
熟成:新樽(25%)、古樽でシュールリー方式による熟成。(アリエ産100%、フランソワ・フレール社製)
熟成期間:12~15ヵ月
その他:ベントナイトによるコラージュ、スーテイラージュ後、セライト濾過、窒素ガス置換により低温瓶詰めを行う。
総酸:5.5g/l
総亜硫酸:123mg/l

Maison Joseph Drouhin Beaune Premier Cru Clos des Mouches Blanc
メゾン・ジョセフ・ドルーアン ボーヌ プルミエ・クリュ クロ・デ・ムーシュ ブラン
生産地:フランス ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ ボーヌ
原産地呼称:AOC. BEAUNE
ぶどう品種:シャルドネ 100%
アルコール度数:13.5%
味わい:白ワイン 辛口

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